L'histoire du restaurant
Ouvert en juin 2021, après les confinements covid,
entrée dans le guide Gault et Millau en décembre 2021
avec la note de 12/20, nomination aux The Fork Awards 2021.
Lucas est ardéchois, originaire de Roiffieux. Apprentissage au CFA d’Annonay en CAP, et BP cuisine chez André et Viviane Châtelard à Saint Bonnet le Froid. Puis commis en cuisine chez Régis et Jacques Marcon pendant 3 ans. En 2019, commis du chef Romain Masset pour la sélection France du Bocuse d’or.
Julie, est originaire de Sainte-Sigolène en Haute Loire. Bac professionnel au lycée Emmanuel Chabrier à Yssingeaux. Commis en salle pendant 1 an et demi chez Régis et Jacques Marcon. Obtention d’une mention complémentaire sommellerie en juin 2020 puis sommelière chez Régis et Jacques Marcon jusqu’en décembre.
Julie et Lucas se rencontre alors mi-chemin en 2019, à Saint-Bonnet-Le-Froid, chez Régis et Jacques Marcon. En décembre 2020, ils se mettent à penser qu’ils pourraient reprendre une institution du village fermé depuis 2018. C’est alors qu’ils ouvrent le restaurant L’Acte 2 et commencent le début d’une nouvelle histoire.
Notre menu L'INSTANT du moment
Mises en bouche apéritives
Truite d’Andaure en mousse servie tiède sur un croustillant de pain, lentilles vertes du Puy et sauce aux herbes fraîches
OU
Œuf mollet frit, crème de navet et émulsion ail des ours.
Filet de maquereau grillé, risotto de blette et écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive. Beurre blanc à l’oseille
Ou
Cochon en deux façons, filet grillé à la flamme et épaule braisé, risotto d’orge perlée, jeune pousse d’épinard et pleurotes. Jus à la sauge.
Assiette de fromages entre Ardèche et Auvergne
OU
dessert choisi sur la carte
entrée + plat + fromage ou dessert 35€
entrée + plat + fromage + dessert 41€
Notre menu DÉCOUVERTE
Langoustine grillée et bar confit. Sauce mousseline au safran de St-Félicien et taboulé de boulgour
Lieu Jaune en croûte de seigle. Déclinaison de petit pois et jus d’oignons doux grillés.
Raviole aux asperges et cantal, pointes d’asperges au beurre mousseux, beurre blanc aux asperges
Boeuf Fin Gras du Mézenc, rumsteak grillé et paleron braisé.
La pomme de terre en plusieurs texture, jus corsé.
Assiette de fromage entre Ardèche et Auvergne
Dessert choisi sur la carte
entrée + poisson + viande + fromage + dessert 58€
entrée + poisson + végétal + viande + fromage + dessert 67€
- le menu DÉCOUVERTE est servi pour l'ensemble de la table -
NOTRE CARTE DES DESSERTS
Chocolat Weiss cacahuète et fève Tonka
Mousse légère au chocolat, praliné cacahuète
en crémeux et croustillant.
Glace à la fève de Tonka
Fraise, yaourt citron vert et géranium rosat
Biscuit moelleux amande, tartare de fraise, mousse yaourt citron vert et sorbet yaourt géranium rosat
Pavlova aux fruits exotiques
Meringue croquante, chantilly vanillée,
mangue ananas et fruits de la passion.
Sorbet coco
14€ à la carte
NOTRE CARTE DES VINS
Les vins blancs
AOC Alsace Pinot Blanc vieilli en fût de chêne 2018 Domaine Koehler I 6€
IGP Ardèche « Chardonnay », Domaine Grangeon 2021 I 6€
AOC Jurançon moelleux, Domaine Uroulat 2017 I 7€
AOC Condrieu, Stéphane Montez 2020 I 10€
Le vin rosé
AOC Coteaux du lyonnais, Domaine de la petite gallée 2020 I 6€
Les vins rouges
AOC Crozes-Hermitage 2020, Etienne Pochon I 7€
AOC Côte roannaise « Eclats de granite » 2021 I 6€
AOC Bourgogne « Pinot Noir », La manufacture 2020 I 6€
AOC Saint-Joseph, Bernard Gripa 2019 I 11€
Localisation
7 place des champignons
43290 Saint Bonnet le Froid
04 71 75 85 93
Horaires
12h15 - 13h30 et 19h30-20h30
12h15 - 13h30
